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UN MONDO DI GUSTO TI ASPETTA

che cosa è Degustibus – Sardinia Food Festival ?

alla sua seconda edizione è un villaggio gastronomico, due giorni di fronte al mare, un viaggio  tra le passioni della cucina, ma soprattutto un occasione per :
◇ incontrare una grande parte dei migliori chef della nostra Isola
◇ partecipare a dibattiti sui piaceri della tavola
◇ ascoltare e parlare con  giornalisti e food blogger
◇ partecipare a laboratori e lezioni
◇ degustare piatti e bevande della nostra isola
◇ parlare di enogastronomia con altri appassionati come te
◇ ascoltare buona musica

CHEF RUBIO è Ospite il 18 Maggio del nostro festival alla seconda edizione !

Gabriele Rubini, classe ’83, cuoco e personaggio televisivo carismatico e fuori dagli schemi. 
Arriva al successo televisivo con il programma ‘Unti e Bisunti’, successo poi confermato da programmi come ‘I re della Griglia’ e ‘Camionisti in trattoria’.

Da sempre impegnato nel promuovere la ‘buona cucina’ come paradigma di condivisione, benessere, integrazione, nutrimento culturale e recupero sociale specie per le realtà più in difficoltà.

INCONTRA I TUOI CHEF

i laboratori 2018

La Giornata 2018

i Salotti di duscussione 2018

I SALOTTI DEL BUON MANGIARE DEL 2018

L’Opera Beach Arena sarà il cardine dell’evento permettendo ai partecipanti del Villaggio di accedere liberamente ai talk e ai dibattiti che verranno pubblicati e promossi separatamente.
Chi lo desidererà, su prenotazione , potrà usufruire di un posto riservato in prima fila comprensivo della consumazione di un tagliere di salumi e formaggi e, a scelta, di un calice di vino o un bicchiere di birra.
Ogni salotto avrà una durata di circa 60 minuti e vedrà la partecipazione sul palco di grandi Chef , produttori delle eccellenze gastronomiche e vinicole regionali, giornalisti, addetti ai lavori, influencer e blogger.

SARDINIA eCOMMERCE only Made in Sardinia ore 11,00

SARDINIA eCOMMERCE only Made in Sardinia ore 11,00

il talk, condotto da Simona De Francisci, avrà come protagonisti del dibattito: l’Editore del Gruppo L’Unione Sarda Sergio Zuncheddu, il Direttore generale del Gruppo Lia Serreli e il Direttore del Gruppo Emanuele Dessì.

“Sardinia eCommerce, only made in Sardinia: la Sardegna a casa tua in un clic”.

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IL TURISMO ENOGASTRONOMICO IN SARDEGNA Ore 11,30

IL TURISMO ENOGASTRONOMICO IN SARDEGNA Ore 11,30

intro: Alessandra Addari presentatrice di Videolina con la sua trasmissione “Oggi al Mercato” da sempre impegnata sull’importanza
del mangiar bene e di una buona spesa assieme ai suoi ospiti ci spiegherà
il turismo enogastronomico in Sardegna.
 Ospiti :

-Chef Marcello Putzu di L’Ambasciata Hotel de Chambre & Restaurant

-Ivan Scarpa e Alessia Littarru, organizzatori d’eventi come InvitaS e Primavera Sulcitana

-Delia Cualbu, responsabile marketing e turismo dell’Hotel Cualbu

-Angelina Fadda di Italian Flavours Tours

-Luciano Lamantia, titolare di Luna Beach

-Carlo Ferrari, titolare del riso Ferrari

-Pasquale Tanda del Pastificio Artigianale Tanda&Spada

-Giancarlo Dessì, titolare di Osteria Paradiso
-Gianfranco Massa per Accademia Casa Puddu

IL CIBO E LA RISTORAZIONE NELL’ERA DEI SOCIAL Ore 16,00_sabato 18

IL CIBO E LA RISTORAZIONE NELL’ERA DEI SOCIAL Ore 16,00_sabato 18

tenuto dal giornalista dell’Unione Sarda Enrico Pilia
ed i suoi ospiti disquisiranno su quanto la ristorazione, l’approccio al cibo e la figura degli
Chef sia cambiata negli ultimi anni con il dominio dei social.
Ospiti :

Chef Rubio

Chef Luigi Pomata

Chef Alessandro Taras

Chef Leonildo Contis

Chef Riccardo Porceddu

Chef Alberto Sanna

Chef Gianfranco Coizza

Chef Camillo Caddeo

Alessandra Argiolas
Pietro Pitzalis
Damiano Oghittu

OSPITALITA' & FORMAZIONE Ore 18,30 _ Sabato 18

OSPITALITA' & FORMAZIONE Ore 18,30 _ Sabato 18

tenuto da Andrea Frailis
Ospiti :

In Collaborazione Con Fondazione Italiana Sommelier che ci accompagnera nella degustazione
Durante lo spettacolo su prenotazione ed a pagamento in prima fila si degusteranno :
I Formaggi di Argiolas Formaggi il Pane di Pbread  ed il vino di Audarya

L'EVOLUZIONE DELLA PIZZA E PIZZE D'AUTORE Ore 18,00

L'EVOLUZIONE DELLA PIZZA E PIZZE D'AUTORE Ore 18,00

intro: Alessandra Guigoni docente dello IED, scrittrice ed antropologa del cibo assieme ai suoi ospiti
tra i più grandi conoscitori di lievitati, panificati e pizze disquisirà del come la pizza si sia evoluta da piatto
povero a vero piato gourmet con una ricerca sempre maggiore rivolta alla qualità
 Ospiti :

Il Maestro Pizzaiolo Gabriele Valdes

Il Maestro Pizzaiolo Massimo Bosco

Il Maestro Pizzaiolo Sandro Cubeddu

Lo Chef Pierluigi Fais

Il Compagno lievitista Stefano Pibi di Pbread Natural Backery

Lo Chef Luigi Pomata

Ivo Pallizzari Gastronomo

Michelangelo Salis il maestro Macellaio

Costantino Motzo nutrizionista e Biologo
In Collaborazione Con Fondazione Italiana Sommelier che ci accompagnera nella degustazione
Durante lo spettacolo su prenotazione ed a pagamento in prima fila si degusteranno :
le pizze d’autore dei vari chef ed un calice di birra di Terrantiga
Il laboratorio è su prenotazione e durante lo svolgimento si degusteranno i prodotti delle aziende presenti
il corso del laboratorio è € 15,00 (esluso ingresso al villaggio) e la sua durata è di circa 45 min

COMPARAZIONE DISTILLATI E CIOCCOLATO Ore 16,00 (con degustazione)

COMPARAZIONE VINI E FORMAGGI Ore 12,00 (con degustazione)

il Sommelier Angelo Concas ed il maestro gelataio e cioccolatiere Ruben Pili
ci accompageranno in una degustazione dei liquori delle Distillerie Pacini
Ogni liquore verrà raccontato ed i sommelier ci spiegheranno l’approccio degustativo e a quali cioccolati
abbinare i liquori
Il laboratorio è su prenotazione e durante lo svolgimento si degusteranno i prodotti delle aziende presenti
il corso del laboratorio è € 15,00 (esluso ingresso al villaggio) e la sua durata è di circa 45 min

COMPARAZIONE BIRRE ARTIGIANALI, MIELE E FORMAGGI Ore 19,00 (con degustazione)

COMPARAZIONE BIRRE ARTIGIANALI, MIELE E FORMAGGI Ore 19,00 (con degustazione)

il maestro Birraio Francesco Caboni e l’apicoltore Giuseppe Caboni che da anni svolgono un lavoro di
eccellenza nel settore mieli ed ora aprono la loro azienda verso la realizzazione di birre a matrice sarda
ci spiegaranno i segreti del degustare e riconoscere le birre artigianali ed abbineranno ad esse i loro mieli
ed i formaggi di Argiolas Formaggi
Il laboratorio è su prenotazione e durante lo svolgimento si degusteranno i prodotti delle aziende presenti
il corso del laboratorio è € 15,00 (esluso ingresso al villaggio) e la sua durata è di circa 45 min

FINGER FOOD DOLCI E SALATI Ore 11,00 (per adulti e bambini)

FINGER FOOD DOLCI E SALATI Ore 11,00 (per adulti e bambini)

intro: Lo Chef Giuseppe Falanga titolare assieme al pasticciere Gianluca Aresu della ormai
rinomata scuola di cucina Italian Chef Cooking School terra un corso teorico dove ci mostrerà come
preparare a casa una cena, un banchetto o un qualsiuasi avvenimento a base di finger food dolci e salati
per grandi e bambini
Il laboratorio è su prenotazione ed al termine dello stesso si degusterà quanto preparato
il corso del laboratorio è € 15,00 (esluso ingresso al villaggio) e la sua durata è di circa 45 min

LABORATORIO DI CASEIFICAZIONE Ore 13,00 (per adulti e bambini)

LABORATORIO DI CASEIFICAZIONE Ore 13,00 (per adulti e bambini)

L’azienda Argiolas Formaggi da 60 anni leader di mercato  con i suoi formaggi caprini e pecorini
che da sempre si prodiga in un lavoro di ecosostenibilità e  di qualità del prodotto nel rispetto della natura
assieme ai suoi maestri caseari ci introdurrà i segreti della preparazione di un buon formaggio
dal latte fino alla caseificazione
Il laboratorio è su prenotazione ed al termine dello stesso si degusterà quanto preparato
il corso del laboratorio è € 15,00 (esluso ingresso al villaggio) e la sua durata è di circa 45 min

LABORATORIO DI PANIFICAZIONE Ore 15,00 (per adulti e bambini)

LABORATORIO DI PANIFICAZIONE Ore 15,00 (per adulti e bambini)

L’azienda Porta che dal 1918 con sapienza porta avanti la tradizione di nonna Chiara con panificati
di grano sardo e lievito madre ci svelerà i segreti per preparare un ottimo pane in casa 
per grandi e bambini
Il laboratorio è su prenotazione ed al termine dello stesso si degusterà quanto preparato
il corso del laboratorio è € 15,00 (esluso ingresso al villaggio) e la sua durata è di circa 45 min

LABORATORIO DI PIZZA IN CASA Ore 17,30 (per adulti e bambini)

LABORATORIO DI PIZZA IN CASA Ore 17,30 (per adulti e bambini)

intro: Gabriele Valdes il maestro pizzaiolo che dopo il suo percorso formativo per lo stivale dove
ha seguito importantissime consulenze a tantii professionisti che hanno aperto attività legate alla pizza
svelerà ai partecipanti di questo laboratorio i segreti per realizzare un ottima pizza nel forno di casa
per grandi e bambini
Il laboratorio è su prenotazione ed al termine dello stesso si degusterà quanto preparato
il corso del laboratorio è € 15,00 (esluso ingresso al villaggio) e la sua durata è di circa 45 min

UNA BUONA MERENDA PER I BAMBINI Ore 11,00

UNA BUONA MERENDA PER I BAMBINI Ore 11,00

presso la zona Aria Beach Lounge

il dott. Motzo spiegherà alle mamme l’importanza di una buona merenda fatta in casa per i bambini spiegano cosa scegliere e come sceglierlo dando indicazioni sulla lettura delle etichette degli alimenti.
Il dott.Motzo assieme a ICHERCHI la bottega d’eccellenza cagliaritana svilupperanno tre ricette di panini equilibrati che verranno regalati ai vostri bambini ed i panini saranno quelli del panificio Porta dal 1918”
Laboratorio gratuito su prenotazione

CREMOSITA' ESTIVE Ore 19 (per adulti e bambini)

CREMOSITA' ESTIVE Ore 19 (per adulti e bambini)

intro: Il Pasticciere Gianluca Aresu titolare assieme allo chef Giuseppe Falanga della ormai
rinomata scuola di cucina Italian Chef Cooking School terra un corso teorico dove ci mostrerà come
preparare a casa gelati e semifreddi per deliziare i nostri ospiti durante i nostri mesi caldi
per grandi e bambini
Il laboratorio è su prenotazione ed al termine dello stesso si degusterà quanto preparato
il corso del laboratorio è € 15,00 (esluso ingresso al villaggio) e la sua durata è di circa 45 min

DECORAZIONE DEL SAVOIARDONE DI FONNI per adulti e bambini ore 15

DECORAZIONE DEL SAVOIARDONE DI FONNI per adulti e bambini ore 15

presso la zona Aria Beach Lounge

Il biscottificio di Fonni Tipico assieme alle sue massaie sveleranno a grandi e piccoli il segreto della Glacia Reale e vi guideranno nella decorazione dei biscotti che poi ognuno si opererà a casa”
Laboratorio gratuito su prenotazione

IL SAVOIARDONE DI FONNI DIVENTA TIRAMISU per adulti e bambini ore 16

DECORAZIONE DEL SAVOIARDONE DI FONNI per adulti e bambini ore 15

presso la zona Aria Beach Lounge

A cura del biscottificio Tipico di Fonni e la pasticceria Dolce Vita
“I maestri pasticceri di Dolce Vita ci guideranno nell’uso del savoiardone di Fonni per il re dei dolci, il tiramisù.
Alla fine ognuno degusterà il sui prodotto finito”

LE ECCELLENZE CHE CUCINANORO NEL 2018

DOVE PUOI TROVARCI

MEMORIES FOTOGRAFICHE DELL'EDIZIONE 2018

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